Výlet do Indie na tanieri: 5 receptov na najlepšie indické jedlá

Výlet do Indie na tanieri: 5 receptov na najlepšie indické jedlá

1. Masala Dosa:

Masala Dosa je jedno z najobľúbenejších južných indických jedál. Tento tenký, krupavý plát sypaný korenistou zemiakovou náplňou a podávaný s chutneyami je skvelým spôsobom, ako začať svoj výlet do indických chuteí.

Ingrediencie:

• 1 šálka ryže
• ½ šálky cícerového múky
• ½ šálky vody
• 2 veľké zemiaky (nakrájané na kúsky)
• 1 cibuľa (nakrájaná)
• 1 lyžica koriandrových semienok
• 1 lyžička kurkumy
• Soľ a korenie podľa chuti
• Olej na smaženie

Postup:

1. Namočte ryžu cez noc. Potom ju zomelte spolu s cícerovou múkou, vodou, koriandrovými semienkami, kurkumou, soľou a korením, aby ste vytvorili hladké cesto. Nechajte cesto odpočívať aspoň 30 minút.
2. Na panvici osmažte cibuľu a zemiaky. Pridajte k nim soľ a korenie podľa chuti.
3. Na rozpálenú panvicu nalejte lyžicu cesta a rozotrite ho po povrchu panvice, aby vytvoril tenký plát. Pridajte trochu oleja a opiekajte, kým spodná strana nebude zlatohnedá.
4. Na polovicu dosy rozložte plát zemiakov a zabaľte ho. Podávajte s chutneyami.

Butter Chicken:

Butter Chicken je jedným z najpopulárnejších severoindických jedál, ktoré sa vyznačuje krémovou, lahodnou omáčkou plnou arómy korenia a masla.

Ingrediencie:

• 500g kuracie mäso (nakrájané na kúsky)
• 1 veľká cibuľa (nakrájaná)
• 3 lyžice masla
• 3 lyžice jogurtu
• 1 lyžica koriandrového prášku
• 1 lyžica kurkumy
• 2 lyžičky kari prášku
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• 1 lyžička mletej kurkumy
• 1 lyžička mletej kardamónu
• ½ šálky smotany na varenie
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Na panvici rozpustite maslo a osmažte cibuľu, kým nebude mäkká a zlatistá.
2. Pridajte k cibuli koriandrový prášok, kurkumu, kari prášok, mletú červenú papriku, kurkumu a kardamón. Orestujte zmes, kým sa neuvolní vôňa.
3. Pridajte k zmesi jogurt a kuracie mäso. Orestujte mäso, kým nie je uvarené.
4. Pridajte smotanu na varenie a nechajte omáčku zahustiť. Podávajte s naanom alebo ryžou.

Palak Paneer:

Palak Paneer je jedno z najzdravších indických jedál. Toto jedlo je plné živín a vitamínov vďaka kombinácii špenátu a tvarohu (paneer).

Ingrediencie:

• 200g paneeru (nakrájaného na kocky)
• 500g čerstvého špenátu
• 1 cibuľa (nakrájaná)
• 2 paradajky (nakrájané)
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 1 lyžička mletého koriandra
• 1 lyžička mletého kurkumu
• 1 lyžička mletého kari
• ½ šálky smotany na varenie
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Na panvici rozpustite trochu oleja a osmažte cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
2. Pridajte k cibuli a cesnaku mletý koriander, kurkumu a kari. Orestujte zmes, kým sa neuvolní vôňa.
3. Pridajte paradajky a špenát a varte, kým sa špenát nezráža.
4. Do omáčky pridajte nakrájaný paneer a smotanu na varenie. Podávajte s ryžou alebo naanom.
5. Chana Masala:

Chana Masala je tradičný severoindický chuťovka z cíceru, ktorý je varený s korením a podávaný s čerstvým chlebom alebo ryžou.Ingrediencie:

• 2 šálky uvareného cíceru
• 1 cibuľa (nakrájaná)
• 2 paradajky (nakrájané)
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 lyžičky kari prášku
• 1 lyžička mletého koriandru
• 1 lyžička mletého kurkumu
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• Soľ a korenie podľa potreby